Bạn là người BÌNH ĐỊNH

YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Thứ bảy, 27/02/2021 29°C, Bình Định


Bánh ít lá gai

6149 | 4 tháng trước

Bánh ít lá gai "Muốn ăn bánh ít lá gai/Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi.." Bánh ít là món bá...

đặc sản bình định 0

"Muốn ăn bánh ít lá gai/Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi.." Bánh ít là món bánh rất Bình Định - từ cách làm đến hương vị đều rất riêng. Bánh có hình nón, đáy vuông, sắc cạnh, nhọn lên tới đỉnh. Nếu có vài chiếc bánh đặt trong đĩa ta có thể tưởng tượng đó là những cụm tháp Chàm cổ kính sừng sững trên chỏm núi của vùng đất An Nhơn - đó là cách nhìn của họa sĩ. Nếu nhìn dưới đôi mắt của người bình thường thì đó là đôi nhũ hoa của thiếu nữ nên ca dao Bình Định có câu: "Gặt rồi em đứng chờ ai?/Mang chi đôi bánh lá gai đẫy đà". Bánh được gói bằng lá chuối tơ, mướt dịu và đen như mái tóc thiếu nữ. Nguyên liệu làm bánh ít lá gai lại rất dễ tìm ở vùng quê Bình Định. Hái một ít lá gai luộc chín, giã nhuyễn, cho thêm bột nếp tươi đã vắt ráo nước và đường cát vào giã, trộn đều là xong phần bột bánh. Phần nhân, ngoài đậu xanh và đường phải có dừa khô nạo cơm mới đúng "gu". Đậu xanh xay bửa đôi, ngâm đãi sạch vỏ, hạt lép, hấp chín sau đó cà thành bột. Cùi dừa xanh sò thành sợi, cho vào chảo bắc lên bếp lửa than cháy liu riu, sên với đường cát đến khi đường tới, dẻo quánh đũa thì cho bột đậu xanh vào. Liên tục đảo đũa đến khi nhân có màu vàng sẫm, khô rời, mùi thơm bốc lên ngào ngạt, vo viên được là vừa. Nhắc khỏi bếp, chờ khi nhân gần nguội, cho thêm nước muối và gừng để nhân ngọt dịu và dậy mùi. Vỏ bánh đen nhánh, bọc kín lấy nhân, khi ăn thật dẻo, thật mịn mà không dính răng. Ngoạm một miếng, ngậm mà nghe chút đắng của lá, cảm vị ngọt của đường, vị thơm của nếp, vị béo của dầu, vị bùi của đậu, hương cay nồng của gừng, mới thấy thấm cái hồn của ẩm thực quê hương.


YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Bài viết cùng chuyên mục

Chình mun Châu Trúc

Chình mun Châu Trúc

13 giờ trước

Cá Chình có ở nhiều nơi như những vùng cửa sông, cửa biển, đầm phá nước lợ, các hồ nuôi tôm dọc bờ biển miền Trung và ở Bình Định. Cá Chình thuộc họ nhà Lươn, Chạch nhưng lớn hơn nhiều, có con nặng hàng ký. Đặc biệt, Chình mun thì chỉ có ở đầm Trà Ổ, cũng gọi là đầm Châu Trúc thuộc huyện Phù Mỹ. Gọi là Chình mun có lẽ vì da nó đen chũi như gỗ mun, nổi tiếng thơm, ngon và có giá trị bổ dưỡng rất cao.



Nhiều hoạt động ẩm thực hấp dẫn tại khách sạn TTC Hotel – Michelia

Nhiều hoạt động ẩm thực hấp dẫn tại khách sạn TTC Hotel – Michelia

2 ngày trước

Là một trong những khách sạn năm sao hàng đầu tại thành phố Nha Trang, TTC Hotel – Michelia luôn mang đến cho du khách và người dân địa những trải nghiệm tuyệt vời, đặc biệt về dịch vụ ẩm thực. Hiện tại, khách sạn đang có rất nhiều hoạt động ẩm thực thú vị phục vụ đầy đủ nhu cầu của thực khách.


Tháng Giêng là tháng chăm mai

Tháng Giêng là tháng chăm mai

3 ngày trước

Người xưa nói: 'Tháng Giêng là tháng ăn chơi', nhưng với người trồng mai cảnh, tháng Giêng là tháng 'mướt mồ hôi' chăm sóc vườn mai đợi mùa Tết năm sau.


Về xứ dừa Tam Quan thưởng thức món bánh tráng khoai lang

Về xứ dừa Tam Quan thưởng thức món bánh tráng khoai lang

5 ngày trước

Tam Quan không chỉ nức tiếng với bánh tráng nước dừa, ở xứ dừa Tam Quan (thị xã Hoài Nhơn, Bình Định) còn có món bánh có 'một không hai', đó là bánh tráng khoai lang rất đặc biệt.


Nông dân Bình Định trúng vụ rau Tết

Nông dân Bình Định trúng vụ rau Tết

1 tuần trước

Về thăm các vùng rau ở Bình Định, ở đâu chúng tôi cũng nhìn thấy nụ cười tươi của nông dân, bởi vụ rau Tết vừa qua ai cũng rủng rỉnh tiền.


Các loại bánh ngày Tết độc đáo của cả 3 miền Bắc Trung Nam

Các loại bánh ngày Tết độc đáo của cả 3 miền Bắc Trung Nam

1 tuần trước

Việt Nam có rất nhiều loại bánh đặc trưng mang hương vị cổ truyền không thể thiếu trong ngày Tết. Tại mỗi vùng miền có một loại bánh đặc trưng khác nhau, không chỉ đẹp, ngon mà còn có nhiều ý nghĩa.


Chả ram tôm đất – từ món ăn dân dã đến đặc sản Bình Định

Chả ram tôm đất – từ món ăn dân dã đến đặc sản Bình Định

1 tuần trước

Những ngày Tết Nguyên đán, phần lớn các gia đình ở Bình Định đều chuẩn bị sẵn món chả ram tôm đất trong nhà để cúng tổ tiên và chiêu đãi khách đến viếng thăm.


Những món ngon ngày Tết không thể thiếu ở miền Trung

Những món ngon ngày Tết không thể thiếu ở miền Trung

1 tuần trước

Mỗi vùng miền sẽ có những món ngon ngày Tết đặc trưng. Cùng xem người dân miền Trung ăn gì vào dịp Tết Nguyên Đán hàng năm nhé.


Độc đáo loại bánh xứ Quảng ăn chơi ngày Tết phải trải qua '7 lần lửa'

Độc đáo loại bánh xứ Quảng ăn chơi ngày Tết phải trải qua '7 lần lửa'

2 tuần trước

Cận Tết Nguyên đán, làng bánh khô mè Quang Châu làm việc hết công suất để kịp thời cung ứng sản phẩm cho thị trường.Cận Tết Nguyên đán, làng bánh khô mè Quang Châu làm việc hết công suất để kịp thời cung ứng sản phẩm cho thị trường.


Xem tất cả bài viết thuộc chuyên mục Ẩm thực Bình Định

Đọc nhiều