Bạn là người BÌNH ĐỊNH

page YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Chủ nhật, 29/11/2020 25°C, Bình Định

Bún riêu cua vị sông Kôn

1974 | 1 tháng trước

Bún riêu cua vị Sông Côn Bún riêu cua Quy Nhơn mang hương vị phù sa của dòng sông Kôn, của nhữn...

đặc sản bình định 0

Bún riêu cua Quy Nhơn mang hương vị phù sa của dòng sông Kôn, của những cánh đồng lúa bạt ngàn, gợi nhớ tuổi thơ, nhớ cái phong vị dân dã, mộc mạc quê nhà vào mùa lúa chín… Để có món riêu ngon, người đầu bếp phải dụng công rất nhiều. Đầu tiên, cua được cho vào cối đá giã nhuyễn. Quết xong người ta đưa lên rổ lược, ta có loại nước cua sền sệt, vàng vàng, trên mặt nổi những váng mỡ loang loáng. Chừng ấy cũng đủ hấp dẫn. Nước cua được trộn với trứng gà đánh nhuyễn thêm một ít bột ngọt, đường, muối, tiêu, ớt. Đun một nồi nước sôi già đổ hỗn hợp này vào ta có nồi nước riêu thơm. Chừng dăm phút nước riêu đã kết đặc lại thành từng mảng màu nâu vàng chỉ cần một đôi đũa, xắn nhẹ là riêu vỡ ra theo ý bạn. Lạ và ngon hơn khi có  thêm rong câu. Thưởng thức một lần món riêu cua ngon, đậm đà, với những mảng riêu kết đặc màu nâu, vàng thơm đặc biệt, chắc chắn dư hương sẽ còn đọng mãi. Ăn bún riêu cua nhất thiết phải kèm rau ghém, gồm đủ các loại: bắp chuối thái rối, tía tô, rau răm, giá đậu, xà lách xanh non, rau thơm… Vào những ngày mưa, ngoài trời mưa sụt sùi, ngồi bên nồi bún riêu bốc khói tỏa hương là thấy ấm áp tình quê rồi.

 

Nguồn: Internet

 


Bài viết cùng chuyên mục

Chim mía Phú Phong

Chim mía Phú Phong

1 tháng trước

"Ai về Kiên Mỹ, Phú Phong/ Ăn con chim mía thỏa lòng ước ao".Đồng mía Tây Sơn ngút ngàn xanh, l...


Bún chả cá Quy Nhơn

Bún chả cá Quy Nhơn

1 tháng trước

  Bún Chả cá Quy Nhơn Đây là món đặc sản nổi tiếng nhất ở thành phố biển xinh đẹp Quy Nhơn. Điể...


Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi lòng heo

1 tháng trước

Bánh hỏi lòng heo Bánh hỏi có nguồn gốc từ Diêu Trì, là một món ăn không thể thiếu mỗi buổi sán...


Nem chả chợ huyện

Nem chả chợ huyện

1 tháng trước

Nem chả chợ huyện "Ai về Vĩnh Thạnh quê em/Ăn nem chợ Huyện, đêm xem hát tuồng”. Theo kinh nghi...


Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai

1 tháng trước

Bánh ít lá gai "Muốn ăn bánh ít lá gai/Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi.." Bánh ít là món bá...


Bún riêu cua vị sông Kôn

Bún riêu cua vị sông Kôn

1 tháng trước

Bún riêu cua vị Sông Côn Bún riêu cua Quy Nhơn mang hương vị phù sa của dòng sông Kôn, của nhữn...


Chả cá Quy Nhơn

Chả cá Quy Nhơn

1 tháng trước

Chả cá Quy Nhơn   Chả cá được làm từ những con cá thu mập mạp, bóng bẩy, thịt ngọt và đầy đủ dư...


Rượu Bàu Đá

Rượu Bàu Đá

1 tháng trước

Rượu Bàu Đá   Rượu Bàu Đá là sự cộng hưởng của nhiều nhân tố. Đầu tiên đó là sự thừa hưởng dòng...


Cua huỳnh đế Tam Quan

Cua huỳnh đế Tam Quan

1 tháng trước

Cua huỳnh Tam Quan  Cua huỳnh đế là đặc sản của vùng biển Tam Quan và Ðề Gi (Bình Ðịnh), được n...


Tré Bình Định

Tré Bình Định

1 tháng trước

Tré Bình Định Được bọc trong hình hài trông như những chiếc “cán chổi” nhỏ xíu được treo lủng l...


Xem tất cả bài viết thuộc chuyên mục Ẩm thực Bình Định

Đọc nhiều









Ngựa quen đường cũ

Ngựa quen đường cũ

1 năm trước