Bạn là người BÌNH ĐỊNH

YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Thứ năm, 06/05/2021 28°C, Bình Định


Bún riêu cua vị sông Kôn

1974 | 6 tháng trước

Bún riêu cua vị Sông Côn Bún riêu cua Quy Nhơn mang hương vị phù sa của dòng sông Kôn, của nhữn...

đặc sản bình định 0

Bún riêu cua Quy Nhơn mang hương vị phù sa của dòng sông Kôn, của những cánh đồng lúa bạt ngàn, gợi nhớ tuổi thơ, nhớ cái phong vị dân dã, mộc mạc quê nhà vào mùa lúa chín… Để có món riêu ngon, người đầu bếp phải dụng công rất nhiều. Đầu tiên, cua được cho vào cối đá giã nhuyễn. Quết xong người ta đưa lên rổ lược, ta có loại nước cua sền sệt, vàng vàng, trên mặt nổi những váng mỡ loang loáng. Chừng ấy cũng đủ hấp dẫn. Nước cua được trộn với trứng gà đánh nhuyễn thêm một ít bột ngọt, đường, muối, tiêu, ớt. Đun một nồi nước sôi già đổ hỗn hợp này vào ta có nồi nước riêu thơm. Chừng dăm phút nước riêu đã kết đặc lại thành từng mảng màu nâu vàng chỉ cần một đôi đũa, xắn nhẹ là riêu vỡ ra theo ý bạn. Lạ và ngon hơn khi có  thêm rong câu. Thưởng thức một lần món riêu cua ngon, đậm đà, với những mảng riêu kết đặc màu nâu, vàng thơm đặc biệt, chắc chắn dư hương sẽ còn đọng mãi. Ăn bún riêu cua nhất thiết phải kèm rau ghém, gồm đủ các loại: bắp chuối thái rối, tía tô, rau răm, giá đậu, xà lách xanh non, rau thơm… Vào những ngày mưa, ngoài trời mưa sụt sùi, ngồi bên nồi bún riêu bốc khói tỏa hương là thấy ấm áp tình quê rồi.

 

Nguồn: Internet

 

YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Bài viết cùng chuyên mục

Cá ngừ đại dương, món ngon dễ làm

Cá ngừ đại dương, món ngon dễ làm

1 ngày trước

Cá ngừ là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt là cá ngừ đại dương.


Cua Cà Mau tăng giá kỷ lục, mực nhảy tiền triệu vẫn đắt hàng

Cua Cà Mau tăng giá kỷ lục, mực nhảy tiền triệu vẫn đắt hàng

3 ngày trước

Gần đây, cua Cà Mau tăng giá khá cao, đặc biệt là cua gạch, tới gần triệu đồng/kg. Trong khi đó, mực nhảy Hà Tĩnh giá tiền triệu mỗi kg vẫn không có mà bán.



Dookki thương hiệu buffet topokki đầu tiên và số 1 tại Việt Nam

Dookki thương hiệu buffet topokki đầu tiên và số 1 tại Việt Nam

1 tuần trước

Sau hơn hai năm chính thức đi vào hoạt động, Dookki Việt Nam đã và đang khẳng định vị trí quán quân trong lòng fan hâm mộ topokki bằng thực đơn hấp dẫn và gói buffet no nê với giá chỉ 139.000đ.


Tré - món ăn ngon

Tré - món ăn ngon

1 tuần trước

Nếu bạn có dịp đến Bình Định, thấy người ta treo lủng lẳng những 'cán chổi' ngoài cửa hàng ăn thì cũng đừng ngạc nhiên, bởi đó không phải là những 'cán chổi' bình thường, nó chính là một món ăn đặc sản của người dân xứ võ - món tré được gói giống cán chổi.


Sự thật lõi bò Úc, cua siêu gạch Na Uy giá rẻ bán đầy chợ

Sự thật lõi bò Úc, cua siêu gạch Na Uy giá rẻ bán đầy chợ

1 tuần trước

Lõi bò Úc được bán với giá siêu rẻ thực chất là thịt trâu Ấn Độ hoặc thịt lợn nái được phù phép. Còn loại cua siêu gạch Na Uy có giá rẻ bán đầy chợ là hàng đông lạnh, không còn độ dai, thơm, ngọt của cua.


Lạ kỳ xóm chài trên núi

Lạ kỳ xóm chài trên núi

1 tuần trước

Khác với những vạn chài nhiều tàu thuyền miền biển, những xóm chài trên cao nguyên thường ẩn khuất giữa núi rừng. Người dân quanh năm mưu sinh bằng nghề đánh cá, lấy sen trên các lòng hồ và đây là nghề cho thu nhập chính.


Giống lúa TBR225 liên tiếp cho năng suất cao trên xứ đồng ở Khánh Hòa

Giống lúa TBR225 liên tiếp cho năng suất cao trên xứ đồng ở Khánh Hòa

2 tuần trước

Sau 4 vụ trình diễn trên xứ đồng ở Khánh Hòa, giống lúa TBR225 đều cho năng suất vượt trội, chất lượng gạo ngon, cơm mềm, vị đậm, có mùi thơm đặc trưng.


4 loài 'ngoe nguẩy' nhìn chết khiếp lên mâm thành đặc sản 'hốt tiền'

4 loài 'ngoe nguẩy' nhìn chết khiếp lên mâm thành đặc sản 'hốt tiền'

2 tuần trước

Mặc dù có vẻ ngoài đến 'sởn da gà' song rươi, sâu tre, cá mút đá hay tằm lá sắn đều trở thành đặc sản hút khách với giá cao.



Xem tất cả bài viết thuộc chuyên mục Ẩm thực Bình Định

Đọc nhiều


'Lật đổ' ở Cúp QG

'Lật đổ' ở Cúp QG

1 tuần trước