Cách làm chả lá lốt chay thơm ngon khó cưỡng cúng rằm tháng Bảy

Chả lá lốt chay. Ảnh: Thanh Phạm

Trong mâm cỗ chay cúng rằm tháng Bảy, chả lá lốt chay là một trong những món được nhiều gia đình ưa thích hương vị thơm ngon khó cưỡng. BNEWS xin hướng dẫn cách làm cực đơn giản món chả lá lốt chay thơm ngon này.

*Nguyên liệu

– Lá lốt ngắt khỏi cuống, ngâm qua nước muối để làm sạch bụi bẩn bám bên ngoài lá. Sau đó, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, vớt ra rổ để ráo nước. Cắt một ít lá lốt non thành sợi mỏng làm nhân, một phần lá chừa lại để cuốn chả.

- Hành lá rửa sạch, cắt hành thành khúc nhỏ.

- Đậu phụ chọn loại đậu mơ béo ngậy

- Hạt nêm nấm chay, hạt tiêu

- Vài cái nấm hương ngâm mềm xay nhuyễn

*Cách làm:

Bóp nát đậu phụ trong bát. Trộn 1 thìa hạt nêm nấm chay, hành lá thái nhỏ và lá lốt non thái sợi nhỏ, nấm hương xay nhuyễn và chút dầu ăn tăng kết dính, để ngấm 15 phút.

Dùng thìa nhỏ múc một ít nhân cho vào chính giữa lá. Sau đó cuộn tròn lá lại, trong khi cuốn cố gắng nén nhân thật chặt rồi dùng cuống cố định với mép lá để không bị bung ra khi chiên.

Thả chả lá lốt vào chảo ngập dầu chiên nhanh để giữ được màu xanh của lá lốt.

Chả lá lốt chay chấm nước mắm chay chua ngọt hoặc chấm tương ớt hay nước tương đều ngon./.

Anh Nguyễn/BNEWS/TTXVN