Bạn là người BÌNH ĐỊNH

page YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Thứ hai, 24/11/2020 26°C, Bình Định

Chim mía Phú Phong

6719 | 4 tuần trước

"Ai về Kiên Mỹ, Phú Phong/ Ăn con chim mía thỏa lòng ước ao".Đồng mía Tây Sơn ngút ngàn xanh, l...

"Ai về Kiên Mỹ, Phú Phong/ Ăn con chim mía thỏa lòng ước ao".Đồng mía Tây Sơn ngút ngàn xanh, là chỗ cho chim mía sinh sôi, nảy nở, gọi mời du khách. Đó là loại chim nhỏ như chim sẻ, có màu lá úa thường xuất hiện vào những tháng cuối đông và đầu xuân. Người ta gọi là chim mía Phú Phong, món đặc sản nức tiếng ưa chuộng của du khách đến thăm quê hương đất võ Tây Sơn.

đặc sản bình định 1

Muốn đánh bắt chim mía, người ta dùng cái trủ như tấm lưới, căng suốt bờ ruộng cao hơn ngọn mía, cầm sào dài đập vào lá mía, rung đuổi chim, cứ thế chúng chuyền dần vào trủ. Những chú chim mía béo tròn, được tẩm ướp gia vị gồm muối hạt giã nhỏ với ớt, hành, hạt tiêu, thêm ít bột ngọt, ngũ vị hương. Chim mía nướng vừa nhanh, vừa rất đơn giản trong cách chế biến lại ngon miệng. dùng một cái xiên thành xâu, nướng chim trên bếp than hồng. Khi nướng, nhanh tay lật trở để chim chín đều và không bị cháy. Khi những chú chim mía chuyển sang màu vàng rộm, mỡ chảy xèo xèo trên bếp than và dậy mùi thơm là món chim nướng đã hoàn thành. Chim mía nướng nóng giòn chấm muối tiêu chanh, thơm ngon phải biết. Để làm món chiên thì thả chim vào chảo dầu phụng vừa sôi, chỉ mươi phút là chim vàng ngậy, xương thịt giòn tan. Cho chim ra đĩa, rắc thêm lên một ít hạt mè rang cho đẹp mắt. Muốn ăn đúng món chim mía, hãy tinh ý chọn những con đầu nhỏ, mỏ ngắn. Chim rán xong còn đủ cả đầu, mình, chân, cánh thơm lựng. Cắn một miếng ta sẽ có ngay cái cảm giác tổng hợp: dai dai của thịt, giòn giòn của xương, béo béo của da, vị ngọt đằm, không lẫn vào đâu được. Chim mía mà có thêm rượu Bầu Đá nhâm nhi thì cứ gọi là đệ nhất mỹ thực.

Nguồn: dacsanbinhdinh.com


Bài viết cùng chuyên mục

Chim mía Phú Phong

Chim mía Phú Phong

4 tuần trước

"Ai về Kiên Mỹ, Phú Phong/ Ăn con chim mía thỏa lòng ước ao".Đồng mía Tây Sơn ngút ngàn xanh, l...


Bún chả cá Quy Nhơn

Bún chả cá Quy Nhơn

4 tuần trước

  Bún Chả cá Quy Nhơn Đây là món đặc sản nổi tiếng nhất ở thành phố biển xinh đẹp Quy Nhơn. Điể...


Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi lòng heo

4 tuần trước

Bánh hỏi lòng heo Bánh hỏi có nguồn gốc từ Diêu Trì, là một món ăn không thể thiếu mỗi buổi sán...


Nem chả chợ huyện

Nem chả chợ huyện

4 tuần trước

Nem chả chợ huyện "Ai về Vĩnh Thạnh quê em/Ăn nem chợ Huyện, đêm xem hát tuồng”. Theo kinh nghi...


Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai

4 tuần trước

Bánh ít lá gai "Muốn ăn bánh ít lá gai/Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi.." Bánh ít là món bá...


Bún riêu cua vị sông Kôn

Bún riêu cua vị sông Kôn

4 tuần trước

Bún riêu cua vị Sông Côn Bún riêu cua Quy Nhơn mang hương vị phù sa của dòng sông Kôn, của nhữn...


Chả cá Quy Nhơn

Chả cá Quy Nhơn

4 tuần trước

Chả cá Quy Nhơn   Chả cá được làm từ những con cá thu mập mạp, bóng bẩy, thịt ngọt và đầy đủ dư...


Rượu Bàu Đá

Rượu Bàu Đá

4 tuần trước

Rượu Bàu Đá   Rượu Bàu Đá là sự cộng hưởng của nhiều nhân tố. Đầu tiên đó là sự thừa hưởng dòng...


Cua huỳnh đế Tam Quan

Cua huỳnh đế Tam Quan

4 tuần trước

Cua huỳnh Tam Quan  Cua huỳnh đế là đặc sản của vùng biển Tam Quan và Ðề Gi (Bình Ðịnh), được n...


Tré Bình Định

Tré Bình Định

4 tuần trước

Tré Bình Định Được bọc trong hình hài trông như những chiếc “cán chổi” nhỏ xíu được treo lủng l...


Xem tất cả bài viết thuộc chuyên mục Ẩm thực Bình Định

Đọc nhiều









Ngựa quen đường cũ

Ngựa quen đường cũ

1 năm trước