Bạn là người BÌNH ĐỊNH

YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Thứ hai, 02/08/2021 36°C, Bình Định


Độc đáo con đường 'gà chỉ'

3735 | 1 tháng trước

Quốc lộ 1D (hay còn gọi là đường Quy Nhơn - Sông Cầu) nối liền 2 tỉnh Bình Định - Phú Yên không chỉ nổi tiếng bởi những điểm du lịch thơ mộng bên bờ biển, mà còn là tuyến đường thu hút thực khách với hàng chục quán ăn cùng mang tên gà chỉ.

hinh-anh-0.jpg

Dãy quán gà chỉ trên Quốc lộ 1D

Món gà chỉ ở Quy Nhơn bắt đầu xuất hiện trên Quốc lộ 1D (đoạn thuộc địa bàn phường Ghềnh Ráng) cách đây gần 20 năm. "Cha đẻ" của món ăn này là ông Hữu Lai - chủ một cơ sở sản xuất cá cảnh nổi tiếng ở TP Quy Nhơn thời bấy giờ.

Năm 2003, ông Hữu Lai vào khu vực 2, phường Ghềnh Ráng mua 2.500 m2 đất, sau đó mở quán nước phục vụ khách đi đường. Khách đến quán ngày càng đông nhưng món ăn để phục vụ khách theo yêu cầu thì không có. Để vừa nhanh vừa gọn, ông Lai chọn chỉ một món gà bán cho khách.

Gà được các chủ vườn từ thị xã Sông Cầu, tỉnh Phú Yên mang đến, ông Lai chọn một khu đất trống rộng trong vườn sau nhà rào lại rồi thả vào đó. Khách muốn ăn con gà nào thì trực tiếp ra vườn chỉ con đó, quán sẽ chế biến. Cái tên quán gà chỉ Hữu Lai cũng hình thành từ đây.

hinh-anh-1.jpg

Các món ăn hấp dẫn của quán gà chỉ ở Bình Định

Lúc đầu, quán chỉ bán 1-2 con mỗi ngày, chủ yếu là món luộc, hấp và nướng. Nhờ gà ngon, quán ăn lại là sân vườn dưới tán cây mát mẻ nên khách đến ngày một đông, nhất là những ngày cuối tuần có hàng trăm khách.

Theo ông Lai, gà quán ông phục vụ là gà mái ta chuẩn bị đẻ, trọng lượng từ 1,5-1,8 kg, lông vàng, chân vàng. Gà như vậy thịt nhiều, mềm nhưng dai, thơm, không bở do được người dân thị xã Sông Cầu thả vườn, cho ăn thóc, cám, rau và côn trùng tự nhiên.

Khi quán gà Hữu Lai ngày càng đắt khách, nhiều người dân TP Quy Nhơn cũng đến đây mua hoặc thuê đất để mở quán bán "gà chỉ". Chỉ sau vài năm, đoạn Quốc lộ 1D đã mọc lên hàng chục quán "gà chỉ", như: Vườn Xoài, quán Vườn, Bích Trâm, Bốn Mẫn, Sông Đồng 87…

hinh-anh-2.jpg

Bên trong 1 quán gà chỉ trên Quốc lộ 1D

Hiện hình thức chỉ tay chọn gà ít được thực hiện vì tốn thời gian của chủ quán lẫn thực khách nếu quán đông, do thời gian chế biến ít nhất 30 phút. Bởi vậy, khách quen thường gọi điện trước, nhờ chủ chọn gà và chế biến sẵn để họ vừa đến quán là gà đã lên mâm nóng hổi.

Nếu khách không yêu cầu tự chọn gà, nhân viên phục vụ sẽ đến tận bàn gợi ý. Gà luộc, hấp, nướng là các món phổ biến, bên cạnh bóp gỏi, kho mắm, chiên mắm, xào sả ớt, xáo măng, nấu cháo... Đi kèm còn có bộ gia vị chấm, gồm muối tiêu chanh, muối hột ớt xanh, muối ớt đỏ, xốt mặn ngọt để thực khách tùy ý kết hợp.

Bài và ảnh: Đức Anh

YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Theo : http://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/doc-dao-con-duong-ga-chi-20210611214206119.htm


Bài viết cùng chuyên mục

Món ăn từ gân cá ngừ, lạ lắm à nha!

Món ăn từ gân cá ngừ, lạ lắm à nha!

1 tháng trước

Có người bảo món này 'ngon bẻ rổ'. Lâu nay, chỉ nghe dân Nam bộ nói 'ngon điếc mũi', 'ngon bá cháy'… Còn 'ngon bẻ rổ' mới nghe lần đầu. Ngon tới mức bẻ luôn rổ thì phải biết.


7 đặc sản bánh tráng độc đáo của Việt Nam

7 đặc sản bánh tráng độc đáo của Việt Nam

1 tháng trước

Những loại bánh tráng giòn rụm hay dẻo thơm, thoảng hương vị dừa, xoài... là thức quà du khách không thể bỏ qua khi đến các vùng đất sau.


6 loại xoài vừa ngon vừa bổ nhất của Việt Nam

6 loại xoài vừa ngon vừa bổ nhất của Việt Nam

1 tháng trước

Dưới đây là danh sách những loại xoài thơm ngon bổ dưỡng nhất nước ta.


Độc đáo con đường 'gà chỉ'

Độc đáo con đường 'gà chỉ'

1 tháng trước

Quốc lộ 1D (hay còn gọi là đường Quy Nhơn - Sông Cầu) nối liền 2 tỉnh Bình Định - Phú Yên không chỉ nổi tiếng bởi những điểm du lịch thơ mộng bên bờ biển, mà còn là tuyến đường thu hút thực khách với hàng chục quán ăn cùng mang tên gà chỉ.


Cá ngừ đại dương, món ngon dễ làm với tất cả mọi người

Cá ngừ đại dương, món ngon dễ làm với tất cả mọi người

1 tháng trước

Cá ngừ là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt là cá ngừ đại dương.


Một tháng 5 lần giảm giá, mít Thái chất đống rẻ chưa từng có

Một tháng 5 lần giảm giá, mít Thái chất đống rẻ chưa từng có

1 tháng trước

Giá mít Thái tại Tiền Giang xuống thấp kỷ lục chỉ còn 500 đồng/kg, hoa hồng tại Hà Nội được bán với giá rẻ như cho. Nhiều loại nông sản trên cả nước cũng đang rớt giá thảm.


Hương vị miền Trung giữa TP.HCM đổi vị ngày giãn cách

Hương vị miền Trung giữa TP.HCM đổi vị ngày giãn cách

1 tháng trước

Không cần đi đâu xa, thực khách vẫn có cơ hội trải nghiệm các đặc sản thanh mát ở ngay Sài thành.


Món bánh nào được mệnh danh 'pizza của Việt Nam'?

Món bánh nào được mệnh danh 'pizza của Việt Nam'?

1 tháng trước

Ẩm thực Việt Nam mời gọi thực khách bởi món ngon đường phố hấp dẫn. Tại đây, bạn có thể tìm thấy các món bánh độc đáo, lấy cảm hứng từ ẩm thực nước ngoài.


Đặc sản nổi tiếng ở các đầm nước miền Trung

Đặc sản nổi tiếng ở các đầm nước miền Trung

2 tháng trước

Không chỉ có cảnh quan thiên nhiên thơ mộng, những đầm nước ở miền Trung còn được biết đến với nhiều đặc sản ngon như hàu, tôm, sò, ghẹ...


Đào đỏ hàng Tàu, xoài mút Trung Quốc, người Việt chuộng mua

Đào đỏ hàng Tàu, xoài mút Trung Quốc, người Việt chuộng mua

2 tháng trước

Đào mỏ quạ màu đỏ có xuất xứ từ Trung Quốc đang được các bà nội trợ chuộng mua về ăn. Xoài mút Trung Quốc cũng bán khá chạy giữa lúc xoài Việt Nam thu hoạch rộ.


Xem tất cả bài viết thuộc chuyên mục Ẩm thực Bình Định

Đọc nhiều


'Lật đổ' ở Cúp QG

'Lật đổ' ở Cúp QG

3 tháng trước










Việc làm khác