Bạn là người BÌNH ĐỊNH

YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Thứ ba, 18/01/2022 24°C, Bình Định


Món bánh bao kẹp thịt kiểu Đài Loan dễ làm tại nhà

7842 | 3 tháng trước

'Guabao' là món bánh bao kẹp thịt với hương vị thơm ngon nổi tiếng của Đài Loan (Trung Quốc). Bạn có thể tự trổ tài làm phiên bản ẩm thực này tại căn bếp gia đình.
Món bánh bao kẹp thịt kiểu Đài Loan dễ làm tại nhà

“Guabao” là món bánh bao kẹp thịt với hương vị thơm ngon nổi tiếng của Đài Loan (Trung Quốc). Bạn có thể tự trổ tài làm phiên bản ẩm thực này tại căn bếp gia đình.

Guabao thường có phần vỏ là bánh bao trắng mềm mịn và xốp. Vỏ bánh hấp chín có hương vị thanh nhẹ. Nhân bánh được làm từ thịt ba chỉ chọn lọc kỹ lưỡng, không quá mỡ, không quá nạc (để thịt không khô và xơ sau khi hầm). Thịt được xào với tỏi, hành, đường, xì dầu và rượu gạo, sau đó hầm khoảng 2 tiếng. Kết quả là phần thịt đậm đà, ngậy và như tan trong miệng.

Độc giả Cao Hồng Thi (Quy Nhơn, Bình Định) cho biết trong một lần tình cờ tìm hiểu về ẩm thực Đài Loan trên mạng, thấy kiểu bánh bao này khá hấp dẫn nên muốn thử.

Công thức làm bánh bao tương đối đơn giản, chị Hồng Thi gợi ý có thể biến tấu nhân với thịt xá xíu, gà xé, chả...

Nữ 8X tâm sự trước đây do tính chất công việc nên không có nhiều thời gian vào bếp. Khoảng thời gian giãn cách, chị hay nấu ăn và làm bánh nhiều hơn.

Với đam mê bếp núc và được truyền cảm hứng từ tay nghề nấu ăn ngon của mẹ, thành phẩm bánh bao kẹp thịt xá xíu của chị được nhiều người đánh giá cao từ vẻ ngoài bắt mắt, nguyên liệu đơn giản nhưng kích thích sự ngon miệng.

Nguyên liệu

Bánh bao:

300 g bột mì đa dụng (bột số 11)

170 g sữa tươi không đường
40 g đường cát
4 g men
Một g muối
10 g dầu ăn

Xá xíu:

Một kg thịt vai
20 g đường thốt nốt (hoặc đường cát)
2 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê tiêu
20 g màu dầu điều
Một ít tỏi băm
20 g nước tương
Một ít dầu hào
5 g bột ngũ vị hương (có thể giảm lại tùy khẩu vị)

______

Cách làm

Vỏ bánh bao:

Cho sữa tươi vào máy đánh bột, thêm vào lần lượt 4 g men, bột mì, đường cát, muối và dầu ăn.
Cho máy đánh hỗn hợp đến khi hòa quyện và mịn (sờ vào mềm và không dính tay).
Lấy bột ra, cán đều cho bột có độ dày tầm 6 cm thì gấp bột lại cán tiếp. Lặp lại công đoạn này 2-3 lần cho bột mịn.
Dùng khuôn tròn có đường kính 10 cm cắt bột thành từng khoanh.

Quét một lớp dầu mỏng lên từng bề mặt khoanh bột để khi gấp bột lại hấp không bị dính. Sau khi gấp đôi khoanh bột, cán nhẹ lên lần nữa để tránh bột bị co nhỏ lại.

Ủ bột khoảng một tiếng, đem bột hấp trong khoảng 8 phút. Tắt lửa rồi đợi thêm 5 phút mới lấy bánh ra.

Nhân xá xíu:

Cho tất cả các nguyên liệu vào âu đựng, trộn đều cho các mặt miếng thịt thấm gia vị.

Cho các thành phần trên vào hộp có nắp, cất tủ lạnh khoảng 12 tiếng.

Cho một ít dầu màu điều vào chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm.

Cho thịt đã ướp vào chảo.

Chiên sơ các mặt thịt vàng đều rồi vớt ra.

Đổ vào chảo 800 ml nước, một ít nước mắm, 3 muỗng cà phê cà chua cô đặc, 3 muỗng cà phê tương ớt và nước ướp thịt (còn trong hộp).
Đợi hỗn hợp sôi, nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị và cho thịt đã chiên vào. Thường xuyên xoay các mặt thịt cho thấm sốt và đều màu.

Bắc chảo trên mức lửa vừa, khi nước sốt rút còn ít và có độ dẻo thì tắt bếp là hoàn thành.

______

Thưởng thức

Nhâm nhi phần bánh bao kẹp thịt xá xíu (đã cắt thành lát mỏng), kết hợp đồ chua, rau, dưa leo tùy khẩu vị gia đình.

Khánh Vân

Ảnh: Thi Cao

YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Theo : https://zingnews.vn/mon-banh-bao-kep-thit-kieu-dai-loan-de-lam-tai-nha-post1267374.html


Bài viết cùng chuyên mục

Nhà vườn Bình Định thất thu tiền tỷ vì hoa mai bung nở sớm

Nhà vườn Bình Định thất thu tiền tỷ vì hoa mai bung nở sớm

1 ngày trước

Hơn hai tuần nữa mới đến Tết nhưng mưa nắng bất thường khiến nhiều vườn mai ở Bình Định đồng loạt nở sớm. Hàng nghìn hộ dân ở thị xã An Nhơn thất thu hàng tỷ đồng.


Nhớ mùa mắm sút cuối năm

Nhớ mùa mắm sút cuối năm

1 tuần trước

Lâu lắm rồi tôi mới ăn lại mắm sút do người bạn từ Vạn Ninh gửi vào Sài Gòn. Bạn nhắn, mắm sút nhà làm, chín vừa ăn, bảo đảm sạch. Tôi mở hũ mắm, mùi thơm dịu nhẹ lan tỏa, mùi của sông, muối, biển, như cả một đại dương thu nhỏ làm tôi không chỉ nhớ biển mà còn nhớ những lần đi công tác Vạn Ninh, tháng 12 là mùa nhà nhà làm mắm sút.


Bạn đã thử qua bao nhiêu loại bánh gói lá?

Bạn đã thử qua bao nhiêu loại bánh gói lá?

2 tuần trước

Nhân ngày đầu năm, xin dông dài một chút về các món bánh gói lá của người Việt.


Bố chồng bỏ ăn vì món gà ram gừng của nàng dâu mới, nguyên nhân khiến con trai cũng không thể ngờ

Bố chồng bỏ ăn vì món gà ram gừng của nàng dâu mới, nguyên nhân khiến con trai cũng không thể ngờ

3 tuần trước

Bố chồng gắp miếng thịt gà ram gừng, vừa đưa vào miệng thì mặt biến sắc, ăn một miếng thì mắt đỏ hoe rồi bật tiếng ho hức hức… khiến cả nhà lo lắng…


Thú câu sông và tình yêu đồng quê

Thú câu sông và tình yêu đồng quê

1 tháng trước

Người ta bảo anh là thợ câu. Anh lắc đầu. Bởi, anh đi câu không phải để kiếm cá bán, mà vì đam mê, thế thì sao dám nhận là… thợ.


Các làng nghề truyền thống Nghệ An hối hả vào vụ Tết

Các làng nghề truyền thống Nghệ An hối hả vào vụ Tết

1 tháng trước

Những ngày cuối năm, các làng nghề truyền thống ở Nghệ An như làng hoa cây cảnh, rượu men lá, làng hải sản... hối hả bước vào vụ sản xuất quan trọng nhất trong năm.


Loài cá đặc sản ở Việt Nam xưa giá rẻ bèo nay lên tới 400.000 đồng/kg

Loài cá đặc sản ở Việt Nam xưa giá rẻ bèo nay lên tới 400.000 đồng/kg

1 tháng trước

Tuy có hình dáng xấu xíu như quái vật nhưng loài cá này là đặc sản nổi tiếng với giá đắt đỏ.


Phân gà, món 'khoái khẩu' của rau hữu cơ

Phân gà, món 'khoái khẩu' của rau hữu cơ

2 tháng trước

Trồng rau hữu cơ bón phân gà, cây rau phát triển rất nhanh. Bình Định hiện có lượng lớn phân gà, tiếc là ở đây chưa có nhà máy chế biến thành phân hữu cơ…


Món nem Hải Phòng giòn sần sật, chan nước giấm 'bí truyền' ngon tê lưỡi

Món nem Hải Phòng giòn sần sật, chan nước giấm 'bí truyền' ngon tê lưỡi

2 tháng trước

Những miếng nem màu hồng bắt mắt, dai giòn sần sật chan kèm nước giấm hoa quả được làm theo công thức gia truyền, tạo thành món ngon lạ miệng hút khách ở Hải Phòng.


Lịch huyết - sản vật trời cho xứ 'nẫu'

Lịch huyết - sản vật trời cho xứ 'nẫu'

2 tháng trước

Năm nào cũng vậy, cứ đến mùa mưa bão, người dân xứ nẫu Bình Định lại được thưởng thức và đãi khách phương xa món đặc sản trời cho, đó là lịch huyết.


Xem tất cả bài viết thuộc chuyên mục Ẩm thực Bình Định

Đọc nhiều






'Lật đổ' ở Cúp QG

'Lật đổ' ở Cúp QG

8 tháng trước