Bạn là người BÌNH ĐỊNH

YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Thứ năm, 07/07/2022 32°C, Bình Định


Món đặc sản có cái tên lạ ở Phú Quốc, chưa ăn thì xem như chưa đến đảo Ngọc

1420 | 1 tháng trước

Cũng là bún ăn kèm với hải sản nhưng bún quậy Phú Quốc có một hương vị rất riêng không lẫn vào đâu được.

Mùa du lịch Phú Quốc đang nở rộ, du khách khắp nơi đổ về đảo Ngọc để tận hưởng không khí trong lành và thưởng thức nhiều món ngon từ biển cả như tôm, cua, cá, mực,... Bất kể bạn đi theo dạng tour hay tự túc thì cũng không thể bỏ qua món bún quậy - đặc sản mà người dân Phú Quốc rất tự hào mỗi khi giới thiệu cho du khách.

Món đặc sản có cái tên lạ ở Phú Quốc, chưa ăn thì xem như chưa đến đảo Ngọc 1

Bún quậy là món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Phú Quốc. (Ảnh minh họa)

Bún quậy có nguồn gốc từ bún tôm ở Bình Định. Những người con “xứ nẫu” đến Phú Quốc làm ăn hơn 20 năm trước đã mang theo món ăn này, dần dần thay đổi một vài nguyên liệu cho phù hợp với điều kiện tự nhiên và khẩu vị vùng miền.

Theo lý giải của chủ quán bún quậy lâu đời ở Phú Quốc, cái tên này ra đời bắt nguồn từ việc đầu bếp phải quậy bàn tay liên hồi, từ khâu làm chả cá đến chần bún hay làm nước mắm. Tay quậy càng nhanh và đều, chả cá càng dai và ngọt, bún càng mềm và nước chấm càng sánh và đậm đà.

Món đặc sản có cái tên lạ ở Phú Quốc, chưa ăn thì xem như chưa đến đảo Ngọc 5

Để cho ra được một tô bún quậy đúng điệu, người đầu bếp phải quậy tay liên tục. (Ảnh minh họa)

Bún quậy có phần chả cá được miết lên thành bát, sau đó rưới nước dùng nóng hổi và cho bún đã trụng từ trước vào. Ăn kèm là vài con mực tươi luộc chín, chả tôm, hành thái nhỏ. Vừa ăn vừa chấm với chén nước mắm chua, cay, mặn, ngọt rất kích thích vị giác.

Món đặc sản có cái tên lạ ở Phú Quốc, chưa ăn thì xem như chưa đến đảo Ngọc 8

Những topping ăn kèm với bún quậy. (Ảnh: lucebora_vietnam)

Nước dùng của bún quậy tuyệt đối không được nêm quá nhiều gia vị (ngoài bột canh và tiêu xay Phú Quốc) để giữ được độ trong và ngọt. Vị ngọt của nước bún quậy rất khác biệt do được lấy từ nước luộc hải sản. Nhờ tuyển chọn nguyên liệu tươi ngon nhất, hầu như quán bún quậy nào cũng khiến thực khách ấn tượng với phần nước dùng thơm, ngọt, đậm đà.

Món đặc sản có cái tên lạ ở Phú Quốc, chưa ăn thì xem như chưa đến đảo Ngọc 11

Nước dùng trong, ngọt và thơm. (Ảnh: lilamoonnn)

Một tô bún quậy có giá khoảng 35.000 - 50.000 đồng. Nếu đến những quán đông khách, bạn có thể phải tự pha nước chấm theo khẩu vị cá nhân. Nhiều thực khách tỏ ra thích thú khi được thử sức “quậy” các loại gia vị để cho ra một chén nước chấm đúng điệu, khi ấy món ăn này mới thực sự tròn vị.

Theo Rachel Phạm/VTC News

YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Theo : https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/mon-dac-san-co-cai-ten-la-o-phu-quoc-chua-an-thi-xem-nhu-chua-den-dao-ngoc/20220509094719556


Bài viết cùng chuyên mục

Dạo một vòng khu chợ rẻ bậc nhất Việt Nam tại Bình Định: Cầm 50k ăn được đủ món

Dạo một vòng khu chợ rẻ bậc nhất Việt Nam tại Bình Định: Cầm 50k ăn được đủ món

1 ngày trước

Chỉ cần cầm trên tay 50k thôi, bạn đã có thể ăn ti tỉ món, từ món ăn nhẹ, ăn no đến tráng miệng tại Bình Định. Nghe thì hơi khó tin nhưng lại có thật đấy.


Nét tương đồng của ẩm thực 3 miền Bắc - Trung - Nam

Nét tương đồng của ẩm thực 3 miền Bắc - Trung - Nam

1 tuần trước

Ngoài cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, Việt Nam còn là một trong những đất nước thu hút khách du lịch ghé thăm bởi nền văn hóa ẩm thực đa dạng. Điều này được thể hiện rõ ở mỗi miền đất nước dọc bản đồ hình chữ S từ Bắc chí Nam.



Món ăn ngoe nguẩy nhìn 'rợn da gà', lên mâm thành đặc sản đắt giá

Món ăn ngoe nguẩy nhìn 'rợn da gà', lên mâm thành đặc sản đắt giá

2 tuần trước

Có những con vật khiến nhiều người sợ nổi da gà, thế nhưng khi chế biến đưa lên mâm lại trở thành món đặc sản được 'dân nhậu' ráo riết lùng mua.


Món bánh dây đặc sản Bồng Sơn: Trông dân dã mà đã ăn là không thể dừng đũa

Món bánh dây đặc sản Bồng Sơn: Trông dân dã mà đã ăn là không thể dừng đũa

2 tuần trước

Nhiều người sẽ nghĩ rằng đây là món bún xào, nhưng câu trả lời là nhầm rồi nhé!


Bánh gói lá - món quà quê với 'bao bì' sạch

Bánh gói lá - món quà quê với 'bao bì' sạch

2 tuần trước

Nói đến bánh gói lá, đa phần người Việt thường nghĩ đến món quà quê ngày còn bé, mỗi lần mẹ đi chợ về lục tìm trong giỏ cái bánh tráng, bánh ít, bánh ú, tán đường đen…


Hàng lạ: Chuối phải luộc mới ngon, chanh không chua 'cháy hàng'

Hàng lạ: Chuối phải luộc mới ngon, chanh không chua 'cháy hàng'

4 tuần trước

Các loại chuối thường chỉ cần để chín và ăn. Nhưng có một loại chuối ở Việt Nam phải luộc, nướng mới ngon. Ở Việt Nam cũng có loại chanh độc đáo, không chua mà rất ngọt.


Cực độc loại muối làm từ động vật: Việt Nam có nhiều!

Cực độc loại muối làm từ động vật: Việt Nam có nhiều!

1 tháng trước

Muối kiến vàng được làm từ xác của những con kiến vàng sống trên cây cao. Dù nghe có vẻ đáng sợ nhưng hương vi vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng.


Đưa hương mạch nha bay xa

Đưa hương mạch nha bay xa

1 tháng trước

Thị trường bánh kẹo ngày càng đa dạng khiến kẹo mạch nha truyền thống ở huyện Mộ Đức dần mất đi chỗ đứng. Tuy vậy, với tình yêu nghề, bà Trần Thị Kim Hồng (60 tuổi), ở thôn Phước Luông, xã Đức Hòa, vẫn luôn giữ nghề làm mạch nha truyền thống, đưa đặc sản của quê hương đến nhiều nơi trong cả nước.


Mát lành canh mứt biển

Mát lành canh mứt biển

1 tháng trước

Về Bình Định những ngày hè nắng nóng, du khách sẽ được thưởng thức món canh rong mứt dân dã, mát lành, đậm đà hương vị biển.


Xem tất cả bài viết thuộc chuyên mục Ẩm thực Bình Định

Đọc nhiều








'Lật đổ' ở Cúp QG

'Lật đổ' ở Cúp QG

1 năm trước