Bạn là người BÌNH ĐỊNH

YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Thứ hai, 29/11/2021 26°C, Bình Định


Thu về, tự tay làm bánh cốm dẻo chuẩn vị Hà Nội

2219 | 2 tháng trước

Thu đã về, Trung thu sắp đến, chị em nội trợ có thể vào bếp tự tay làm những chiếc bánh cốm ngon và thơm mát cho gia đình thưởng thức...
Thu về, tự tay làm bánh cốm dẻo chuẩn vị Hà Nội

Cốm là đặc sản riêng có của Hà Nội. Cứ mỗi độ thu về, hẳn mọi người đã quên với hình ảnh đường phố Hà Nội đâu đâu cũng là những gánh hàng rong hay những tiệm nước nhỏ bày bán la liệt những chiếc bánh cốm xanh mướt nhỏ xinh.

Vỏ bánh cốm dẻo được làm từ những bông lúa nếp non thơm thơm kết hợp với phần nhân đậu xanh ngọt bùi. Cảm giác nhâm nhi chiếc bánh vừa thơm mùi hương cốm, vừa dẻo, vừa bùi cùng với tách trà sen thật vô cùng hấp dẫn.

Bạn Gia Linh (Bình Định) vừa chia sẻ cách làm bánh cốm cũng vô cùng đơn giản. Đang trong thời gian giãn cách, chị em hãy thử làm bánh cốm nhé!

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 150g cốm dẹp màu trắng hoặc xanh đều được

- 75ml nước lá dứa (20g lá dứa xay cùng 80ml nước)

- 100ml nước

- 40g đường

- 80ml nước cốt dừa

- 7g dầu ăn/dầu dừa

Nhân bánh:

- 50g đậu xanh

- 200ml nước

- 1 xíu muối

- 45g đường

- 50ml nước

- 25g dừa sợi

- 1/2 muỗng cafe tinh chất hoa bưởi/vani

Cách làm:

Nhân bánh:

1. Nấu chín đậu xanh, xay nhuyễn.

2. Nấu nước với đường cho đường tan hết, cho dừa sợi vào, nấu sôi trong 2p. Cho đậu xanh vào, xào 5p.

3. Tắt bếp, tiếp tục đảo, cho nước hoa bưởi/vani, trộn đều. Đậy màng thực phẩm sát mặt nhân, để nguội.

Vỏ bánh:

1. Rửa sạch sơ và để ráo cốm trong 1p, đem xay nhuyễn cùng nước lá dứa (không cần quá nhuyễn).

2. Nấu đường và nước cho đường tan, nước sôi, cho cốm dẹp đã xay vào. Để lửa sôi lăn tăn cho cốm tan đều với nước.

3. Cho nước cốt dừa, tiếp tục xào tầm 5p nữa. Cho dầu vào, xào thêm 10p nữa cho bột dẻo.

4. Tắt bếp, tiếp tục đảo và để nguội bớt trong 15p. Gói bánh khi bột còn ấm.

Gói bánh:

1. Chia nhân làm 6 phần x 28g

2. Chia bột làm 6 phần x 45g

3. Lấy bột bọc nhân, ấn dẹp, gói trong giấy kiếng, gấp 4 cạnh tạo hình vuông. Ấn bột dàn đều 4 góc.

Chúc các bạn thành công!

YÊU BÌNH ĐỊNH nhé

Theo : https://giaoducthoidai.vn/gia-dinh/thu-ve-tu-tay-lam-banh-com-deo-chuan-vi-ha-noi-fwaT6VI7R.html


Bài viết cùng chuyên mục

Loài cá đặc sản ở Việt Nam xưa giá rẻ bèo nay lên tới 400.000 đồng/kg

Loài cá đặc sản ở Việt Nam xưa giá rẻ bèo nay lên tới 400.000 đồng/kg

6 ngày trước

Tuy có hình dáng xấu xíu như quái vật nhưng loài cá này là đặc sản nổi tiếng với giá đắt đỏ.


Phân gà, món 'khoái khẩu' của rau hữu cơ

Phân gà, món 'khoái khẩu' của rau hữu cơ

1 tuần trước

Trồng rau hữu cơ bón phân gà, cây rau phát triển rất nhanh. Bình Định hiện có lượng lớn phân gà, tiếc là ở đây chưa có nhà máy chế biến thành phân hữu cơ…


Món nem Hải Phòng giòn sần sật, chan nước giấm 'bí truyền' ngon tê lưỡi

Món nem Hải Phòng giòn sần sật, chan nước giấm 'bí truyền' ngon tê lưỡi

1 tuần trước

Những miếng nem màu hồng bắt mắt, dai giòn sần sật chan kèm nước giấm hoa quả được làm theo công thức gia truyền, tạo thành món ngon lạ miệng hút khách ở Hải Phòng.


Lịch huyết - sản vật trời cho xứ 'nẫu'

Lịch huyết - sản vật trời cho xứ 'nẫu'

3 tuần trước

Năm nào cũng vậy, cứ đến mùa mưa bão, người dân xứ nẫu Bình Định lại được thưởng thức và đãi khách phương xa món đặc sản trời cho, đó là lịch huyết.


Xuất xứ không thể ngờ của món bún bò Nam Bộ

Xuất xứ không thể ngờ của món bún bò Nam Bộ

3 tuần trước

Đặc sản của mỗi vùng miền trên đất nước lại gây thương nhớ với hương vị độc đáo, đa dạng. Nhưng không phải ai cũng biết rõ nguồn gốc, xuất xứ của những món ngon nức tiếng từng vùng.


Cau non tăng giá, bán tạ cau được chỉ vàng, Trung Quốc mua về làm kẹo cau

Cau non tăng giá, bán tạ cau được chỉ vàng, Trung Quốc mua về làm kẹo cau

1 tháng trước

Những ngày qua, giá cau tươi ở nhiều địa phương đang tăng chóng mặt bởi được các thương lái Trung Quốc tìm mua ráo riết.


Dẻo thơm bánh ít lá gai chợ Thuận

Dẻo thơm bánh ít lá gai chợ Thuận

1 tháng trước

Có những loại bánh làm từ hạt gạo, đỗ xanh vẫn mãi còn gắn bó với đời sống văn hóa ẩm thực cộng đồng cư dân vùng đất, trong số đó có chiếc bánh ít lá gai, với hình dáng giống như hình kim tự tháp Ai Cập trông rất đẹp mắt. Theo truyền thuyết món bánh này còn có nguồn gốc từ thời vua Hùng.


Kỳ lạ món bánh hồng nhưng màu trắng phau, ăn xong quần áo trắng xóa

Kỳ lạ món bánh hồng nhưng màu trắng phau, ăn xong quần áo trắng xóa

1 tháng trước

Món bánh trở thành đặc sản của xứ Nẫu - Bình Định mà bất kỳ du khách nào tới đây cũng phải mua vài hộp về làm quà.


Lưỡi long làng chài đi… tây

Lưỡi long làng chài đi… tây

1 tháng trước

Lưỡi long thường mọc trên vùng đất khắc nghiệt và từ hình thức bề ngoài cho tới cái tên của loại cây này đều có vẻ xương xẩu, khô cằn. Thế nhưng, ở một làng quê của huyện Đức Phổ, tỉnh Quảng Ngãi lại luôn xem lưỡi long là món đặc sản độc đáo.


Loài cá đặc sản 'linh dược' của đàn ông, người nước ngoài săn lùng

Loài cá đặc sản 'linh dược' của đàn ông, người nước ngoài săn lùng

1 tháng trước

Nhiều thương lái của Nhật Bản, Hàn Quốc cũng sang tìm mua loại cá đặc sản này.


Xem tất cả bài viết thuộc chuyên mục Ẩm thực Bình Định

Đọc nhiều





'Lật đổ' ở Cúp QG

'Lật đổ' ở Cúp QG

7 tháng trước