Lẩu Quy Nhơn 

Lẩu Quy Nhơn

Khi thời tiết chuyển lạnh, lẩu là món ăn thích hợp được nhiều người lựa chọn. Tại Quy Nhơn hải sản tươi luôn có sẵn nên phổ biến nhất là lẩu hải sản. Bên cạnh đó, có nhiều loại lẩu hấp dẫn khác như lẩu bò, lẩu nấm, lẩu gà... cũng khiến thực khách phải “xiêu lòng”.

Dọc cung đường biển Xuân Diệu có rất nhiều quán lẩu hải sản thu hút nhiều thực khách chọn thưởng thức, vì hải sản phong phú và tươi sống, một số quán nổi tiếng như: Thu Yến, Mộng Mơ, Biển Ngọc, Bích Mỹ... Quán lẩu Thu Yến (346 Xuân Diệu) đã có mặt hơn 10 năm qua. Anh Huỳnh Công Tuấn, chủ quán cho biết: “Nắm bắt được mong muốn của khách hàng ưa chuộng hải sản tươi mới nên mỗi ngày tôi đi chợ Đầm để chọn mua, tự tay nấu nước dùng và chế biến kỹ lưỡng để bán trong ngày. Không gian quán thoáng, vị trí gần bãi biển, nên không chỉ có khách địa phương mà còn nhiều khách du lịch đến đây”.

Quán lẩu Phong (312 Hoàng Văn Thụ) chuyên phục vụ món lẩu bò, có thâm niên trên 30 năm; không chỉ thu hút khách ở Quy Nhơn, mà còn được nhiều du khách ở TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, tỉnh Gia Lai biết đến. Không gian quán rộng rãi, cùng với thái độ phục vụ luôn niềm nở nên khách đến đây rất hài lòng. Bà Phạm Thị Loan, chủ quán chia sẻ: “Để có một nồi lẩu ngon, điều quan trọng nhất là nguyên liệu phải tươi. Từ thịt bò đến các loại rau ăn kèm, các hương vị đảm bảo nguồn gốc xuất xứ sản phẩm. Quá trình chế biến lẩu cũng phải đặc biệt chú trọng đến khâu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài nước mắm trong, lẩu bò phải ăn kèm với nước mắm chao và mắm gừng mới đúng vị. Vào mùa đông, lượng khách đến quán tăng gấp đôi so với các mùa khác trong năm”.

Tọa lạc 105D Hai Bà Trưng, quán lẩu và nướng Oshi là địa chỉ yêu thích của nhiều “tín đồ” mê lẩu tại Quy Nhơn. Khách đến quán sẽ cảm nhận rõ hương vị đặc trưng người Bình Định, nước dùng phải đủ cay mới… đã. Quán chọn lọc nguyên liệu kỹ lưỡng, từ thịt bò, các loại hải sản đến nước chấm hay các loại rau. Anh Nguyễn Quốc Kha chủ quán lẩu và nướng Oshi, cho biết: Tôi mở quán lẩu này cách đây được 6 năm. Vợ tôi từng học qua nghề nấu ăn ở TP Hồ Chí Minh, cô ấy cũng đi làm ở nhiều nhà hàng nên đứng bếp từ đó đến giờ, nhờ vậy quán có điều kiện giữ ổn định hương vị đặc trưng. Nguyên liệu hải sản tươi ngon do tôi lấy trực tiếp từ người nhà ở cảng cá Quy Nhơn nên được thực khách tin tưởng. Kể cả thịt bò, các loại rau ăn kèm tôi cũng chú trọng chọn loại chất lượng, tươi mới, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Quán Oshi có nhiều combo món nướng và lẩu cho khách lựa chọn, như combo: Kỳ Co, Eo Gió, Cù Lao Xanh... giá 110 nghìn đồng -  240 nghìn đồng.

Phong vị lẩu của Quy Nhơn đậm đà, khó quên nên không chỉ vào mùa lạnh mà kể cả các mùa còn lại trong năm nhiều người vẫn thích thưởng thức, đặc biệt người hâm mộ lẩu hay giới thiệu lẩu với du khách, bạn bè phương xa như một đặc trưng ẩm thực Quy Nhơn - Bình Định.

H. THÀNH - Ð. PHƯƠNG