2518 | 3 năm trước
Thơm ngon chả cá hố
Nhơn Lý không chỉ nổi tiếng với những cảnh đẹp, thơ mộng, ẩm thực nơi đây cũng rất phong phú với các loại hải sản tươi ngon, trong số đó, món chả cá hố đang là sự lựa chọn của nhiều thực khách khi có dịp ghé đến nơi này.
. |
Cá hố xuất hiện nhiều ở vùng biển của Nhơn lý vào khoảng cuối tháng 9 đến hết tháng 3 âm lịch, thịt cá hố không quá nhiều mỡ, trắng, thơm, khi làm chả sẽ có độ dai, ngọt tự nhiên, vì thế không cần phải thêm quá nhiều gia vị trong quá trình chế biến.
Gia đình chị Lý Thị Lệ ở thôn Lý Chánh, xã Nhơn Lý làm chả cá hố được 4 năm. Chị Lệ cho biết, để có được miếng chả cá hố ngon, khi làm nên chọn cá nhỏ có trọng lượng mỗi con gần 1 lạng.
Làm chả cá hố tốn khá nhiều công và thời gian, cá khi mua về được làm bỏ đầu, đuôi, đem rửa sạch, đặc biệt là lớp phấn trên mình cá, tiếp đó lọc lấy thịt rồi cắt nhỏ, cho vào bì để ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ rồi lấy ra, trộn với các loại gia vị như tỏi, tiêu, ớt, muối rồi xay nhuyễn. Theo chị Lệ, sở dĩ phải bỏ thịt vào ngăn mát trước khi xay là để thịt có độ ẩm cao, không bị chín khi xay. Sau khi xay xong sẽ nặn thịt thành từng miếng với độ dày, mỏng, to, nhỏ tùy theo yêu cầu của khách, tiếp đó bỏ vào tủ lạnh từ 2-4 giờ mới lấy ra chế biến.
Thịt chả cá hố dùng để hấp hay chiên đều ngon. Mỗi ngày, cơ sở chị Lệ bán cho khách hàng khoảng 20kg chả cá. Hiện giá chả cá được bán từ 100 - 120.000 đồng/kg, tùy theo số lượng đặt của khách.
Có dịp đến với Nhơn Lý những tháng cuối năm, du khách không nên bỏ qua món chả cá hố thơm ngon mang đậm hương vị của vùng đất này.
PHAN TUẤN (thực hiện)
Theo : http://baobinhdinh.vn/viewer.aspx?macm=22&macmp=22&mabb=160936
1 năm trước
Lịch cắt điện cập nhật mới nhất của các thành phố, thị xã, huyện của Bình Định ngày mai 1/12 được cập nhật mới nhất trên website của Tổng công ty Điện lực miền Trung.
1 năm trước
Nằm trong Công viên địa chất (CVĐC) toàn cầu UNESCO Đắk Nông, quốc lộ 28 đoạn từ xã Đắk Ha (Đắk Glong) đến huyện Krông Nô được đánh giá là cung đường hấp dẫn, với nhiều cảnh quan đẹp thích hợp để du khách trải nghiệm, khám phá khi tới Đắk Nông.
1 năm trước
Với lịch sử lâu đời và kiến trúc, cảnh quan đặc biệt hấp dẫn, những ngôi 'đệ nhất cổ tự' này là điểm đến hàng đầu ở các tỉnh thành hút khách du lịch bậc nhất khu vực miền Trung.
1 năm trước
Hải đăng Cù Lao Xanh là một trong những ngọn hải đăng được xây dựng sớm nhất Việt Nam, nằm ở độ cao 120m so với mực nước biển trên đỉnh núi của xã đảo Nhơn Châu, thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định.
1 năm trước
AkzoNobel đã hoàn thành việc sơn lại công trình Hải đăng Cù Lao Xanh với sơn Dulux Weathershield.
1 năm trước
Sắc vàng rực rỡ của hoa dã quỳ đang phủ kín chân núi lửa Chư Đăng Ya, tranh thủ đến 'sống ảo' ngay kẻo qua mùa đẹp.
1 năm trước
Hải đăng Cù Lao Xanh (Bình Định) vừa được sơn lại toàn bộ bằng sơn Dulux Weathershield, nhằm giúp cho công trình có thể chống chọi với mọi điều kiện thời tiết khắc nghiệt.
1 năm trước
AkzoNobel - Tập đoàn hàng đầu thế giới về sơn và chất phủ, đồng thời là nhà sản xuất chính của thương hiệu sơn Dulux đã hoàn thành việc sơn lại công trình hải đăng Cù Lao Xanh với Dulux Weathershield.
1 năm trước
Lịch cắt điện cập nhật mới nhất của các thành phố, thị xã, huyện của Bình Định ngày mai 23/11 được cập nhật mới nhất trên website của Tổng công ty Điện lực miền Trung.
1 năm trước
Đứng trước thiên nhiên hùng vĩ mà thơ mộng, tác giả đã viết ra bài thơ như lời cảm thán từ đáy lòng.