Trưởng bếp lạnh

Mô tả công việc

- Giúp việc Bếp trưởng trong việc lập kế hoạch hành động, kế hoạch định kỳ của bộ phận; thực hiện và giám sát việc thực hiện các kế hoạch này;
- Kiểm tra các đề xuất mua hàng của bộ phận, đảm bảo tiết kiệm chi phí và đúng thẩm quyền phê duyệt;
- Theo dõi doanh thu, kiểm soát chi phí của Bếp lạnh, tìm các biện pháp để đảm bảo chi phí thực phẩm (food cost) không vượt chi phí quy định nhưng chất lượng và số lượng hàng hóa rau, củ, quả vẫn đảm bảo.

---

Yêu cầu công việc

- Có kinh nghiệm tối thiểu 2 năm tại vị trí tương đương hoặc là Tổ trưởng nhiều năm chuyên mảng bếp lạnh
- Hiểu biết các món ăn và đặc trưng của từng vùng miền;
- Có kiến thức về bảo quản thực phẩm;
- Có kiến thức về vận hành và bảo quản thiết bị nấu bếp.
- Tin học văn phòng và phần mềm khách sạn. - Mức lương theo thỏa thuận;- Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định;- Các chế độ khác theo Quy định của Công ty.

---